блюдо грузинской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.
1 курица, утка или небольшой гусь; 1,2 л куриного бульона; 400 г репчатого лука; 400 г грецких орехов; 1 ст. ложка кукурузной муки; 7 веточек кинзы; 0,5 чайной ложки молотой гвоздики; уксус винный; сунели; корица; перец; соль; чеснок.
Цельную тушку птицы варить в кастрюле 15 минут (после закипания), затем поджарить на противне до готовности, предварительно посолив.
Для соуса: пропустить орехи, чеснок и кинзу через мясорубку, к полученной массе добавить соль, перец, корицу, гвоздику, кукурузную муку. Все тщательно перемешать и развести бульоном.
Смесь влить в чистую кастрюлю и варить 10 минут.
Добавить уксус и кипятить 5 минут.
Нашинкованный лук потушить в масле, добавить в соус вместе с сунели и кипятить еще 5 минут.
Положить в соус птицу порционными кусками и, дав закипеть, снять с огня. Подавать в охлажденном виде.
Для соуса: пропустить орехи, чеснок и кинзу через мясорубку, к полученной массе добавить соль, перец, корицу, гвоздику, кукурузную муку. Все тщательно перемешать и развести бульоном.
Смесь влить в чистую кастрюлю и варить 10 минут.
Добавить уксус и кипятить 5 минут.
Нашинкованный лук потушить в масле, добавить в соус вместе с сунели и кипятить еще 5 минут.
Положить в соус птицу порционными кусками и, дав закипеть, снять с огня. Подавать в охлажденном виде.
Заказ авиабилетов
Поиск отелей
Рубрики
SLON
- Активист из Польши протестует против Leroy Merlin из-за того, что компания осталась в России
- Миллионы британцев мечтают о французском образе жизни благодаря пекарням, достопримечательностям и сыру
- Непередаваемое величие долины Луары
- Юбилейная модель Lamborghini Huracan
- Помпиду приостановил пожертвование в размере 619 тысяч долларов от российского олигарха Владимира Потанина
- Венсан Кассель и Дэвид Кроненберг снимут сверхъестественный фильм «Саваны»
- Франция отменит правило использования масок в общественном транспорте с 16 мая
- Формула-1: планы по модернизации
- Александр Альтман: художник русского зарубежья
- Имама депортировали из Франции за чтение Корана и цитирование хадисов