блюдо грузинской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 95 минут.
500 г рыбы (лососина, осетрина, севрюга); 250 г грецких орехов; 100 г винного уксуса; 4 луковицы; 3 желтка; 2 зубчика чеснока; 1 чайная ложка молотой гвоздики; 1 чайная ложка корицы; 2 лавровых листа; 1 стручок перца острого; 8 горошин перца душистого; молотый черный перец; сунели; соль.
Отварить нарезанную кусками рыбу в подсоленной воде, добавить лавровый лист, душистый перец и варить примерно 50 минут.
Для соуса: грецкие орехи истолочь (пропустить через мясорубку) с чесноком, солью и стручковым перцем, развести рыбным бульоном, влить в отдельную кастрюлю, перемешать, добавить нашинкованный лук и варить 10 минут.
Развести в уксусе корицу, гвоздику, молотый черный перец, сунели, влить в бульон и варить еще 10 минут.
Развести 3 желтка в небольшом количестве соуса и заправить готовое блюдо.
Уложить рыбу на блюдо, залить горячим соусом, охладить и подавать.
Для соуса: грецкие орехи истолочь (пропустить через мясорубку) с чесноком, солью и стручковым перцем, развести рыбным бульоном, влить в отдельную кастрюлю, перемешать, добавить нашинкованный лук и варить 10 минут.
Развести в уксусе корицу, гвоздику, молотый черный перец, сунели, влить в бульон и варить еще 10 минут.
Развести 3 желтка в небольшом количестве соуса и заправить готовое блюдо.
Уложить рыбу на блюдо, залить горячим соусом, охладить и подавать.
Заказ авиабилетов
Поиск отелей
Рубрики
SLON
- Франция сообщает о почти 26800 новых случаях заболевания COVID-19 — максимуме с середины ноября
- Французские врачи не уверены в эффективности вакцины против Covid-19 для пациентов с ослабленным иммунитетом
- Итоги удаленной работы во Франции: как новый формат повлиял на эффективность работников
- Количество браков во Франции значительно снизилось в 2020 году
- Голодовка французского пекаря закончилась успешно: юный подмастерье остается во Франции
- Эпидемиологическая ситуация во Франции не улучшается
- Индия, Франция и Япония начинают диалог по Индо-Тихоокеанскому региону
- Байден собирается присоединиться к Парижскому климатическому соглашению и ограничить нефтяную промышленность
- Гренобль – французский город с богатой историей
- Во Франции на свалке обнаружили раненого слона