6 октября 2008 | раздел: п | посмотрело: 545 чел. | добавил:
блюдо венгерской кухни. Время приготовления — 40 минут. 118 г помидоров, 1-2 яйца, 100 г огурцов свежих, 25 г огурцов соленых, 132 г шампиньонов, 2 г горчицы, 4 г масла сливочного, 25 г каперсов, 15 г редиса, 5 г салата зеленого, 5 г зелени петрушки, 50 г соуса зеленого, 5 г масла растительного, перец, соль. Для соуса: 68 г шпината, 68 г зелени петрушки, 86 г эстрагона, 17 г лука зеленого, 880 г майонеза, 50 г сливок или сметаны.
6 октября 2008 | раздел: п | посмотрело: 983 чел. | добавил:
Если необходимо мариновать огурцы и помидоры вместе, то надо прежде всего отобрать здоровые плоды, одинаковые по размеру и спелости, уложить из вертикально в чистую банку, переложить зеленью сельдерея, петрушки, укропа, а также листьями смородины, хрена, эстрагона. Всего в трехлитровую банку кладут до 30 г специй. На этот же объем готовят маринад: воды — 1,3 г, соли — 2 ст. ложки, сахара — 1 ч. ложка, перца (горького и душистого) — 6-8 зерен, гвоздики — 6 бутонов, лаврового листа — 5 шт. Все это кипятят в эмалированной посуде 10-15 минут. Когда раствор остынет, в него добавляют 6-100 г 5%-ного уксуса и заливают в банку. Банки с огурцами или помидорами прогревают в кипящей воде 10-15 минут.
2 октября 2008 | раздел: о | посмотрело: 707 чел. | добавил:
холодная закуска — блюдо французской кухни. Время приготовления — 20 минут. 200 г огурцов, 25 г сливочного масла, 40 г консервированной в собственном соку рыбы, 30 г майонеза, 5 г зелени петрушки , лимон, соль.
2 октября 2008 | раздел: о | посмотрело: 470 чел. | добавил:
рецепт для домашнего консервирования. 50 кг огурцов, 50 г укропа, 150 г корней хрена, 150 г листьев хрена, 100 г чеснока, 30 г свежего (или 7 г сушеного) стручкового красного перца, 250 г листьев петрушки и сельдерея, 250 г листьев черной смородины, рассол (на 10 л воды — 600-700 г соли). В качестве пряных добавок можно использовать дубовые, черносмородинные, вишневые листья, эстрагон, майоран, чабер и др.
2 октября 2008 | раздел: о | посмотрело: 475 чел. | добавил:
блюдо датской кухни. Время приготовления — 20 минут. 90 г огурцов, 50 г горбуши, или окуня, или трески, 30 г маринованной сельди, 1 яйцо, 5 г сливочного масла, 10 мл сливок, 3 г хрена, 2 г уксуса.
