МЯСО РУБЛЕНОЕ С КЕРРИ (кхема)

	28 сентября 2008 | раздел: м | посмотрело: 463 чел. | добавил: Кулинар
	блюдо индийской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 35 минут. 500 г говядины; 1 большая луковица; 2 зубчика чеснока; 1 ст. ложка порошка керри; 150 г кислого молоко или йогурта; 2 ст. ложки томатной пасты; 2 ст. ложки жира; соль; перец.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КРАБЫ С КЕРРИ ПО-МАДРАССКИ

	27 сентября 2008 | раздел: к | посмотрело: 340 чел. | добавил: Кулинар
	блюдо индийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 35 минут. 4 вареных краба средней величины; 3 ст. ложки растительного масла; 1 мелко нашинкованная луковица; 3 толченых зубчика чеснока; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 1 очищенный от кожицы и нарезанный кусочками мясистый помидор; 3 свежих зеленых перца чилли, очищенных от семян и нарезанных; 3 ст. ложки обезвоженного и поджаренного молотого кокоса; 1 порция алмонд-масала; 1 стакан кокосового молока.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КОЛБАСКИ МЯСНЫЕ КАШМИРСКИЕ С КЕРРИ

	27 сентября 2008 | раздел: к | посмотрело: 657 чел. | добавил: Кулинар
	блюдо индийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут. 800 г рубленой баранины; 0,25 стакана муки из гороха нут; 9 чайных ложки гарам-масала; 0,25 чайной ложки кайенского перца; 6 ст. ложек натурального йогурта; соль; 2 ст. ложки растительного масла; 7,5 см палочки корицы; 2 нарезанные луковицы; 6 толченых зеленых стручков кардамона; 2 свежих лавровых листа; 6 шт. гвоздики; 5 см тертого свежего корня имбиря; 2 ст. ложки мелко нарезанной свежей зелени кориандра.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КЕРРИ ФРУКТОВО-ОВОЩНОЕ

	26 сентября 2008 | раздел: к | посмотрело: 576 чел. | добавил: Кулинар
	блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 60 минут. По 1,5 чайной ложки семян кориандра и тмина; 4 ст. ложки растительного масла; 1 большая мелко нарезанная луковица; 2 нарезанные моркови; 2 нарезанных кубиками клубня картофеля; 3 толченых зубчика чеснока; 2 чайные ложки свежего измельченного корня имбиря; по 1 чайной ложке порошка керри и сухой травяной приправы; 500 г спелых помидоров; 2 стакана овощного бульона; 100 г зеленого горошка; 1 очищенное и мелко нарезанное яблоко; 1 очищенное и мелко нарезанное манго; 2 ст. ложки жареных орехов кешью; 1 ст. ложки кокосовой стружки; 1 ст. ложка мелко нарезанной кинзы.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КЕРРИ ПО-ЦЕЙЛОНСКИ

	26 сентября 2008 | раздел: к | посмотрело: 396 чел. | добавил: Кулинар
	блюдо индийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут. 2 большие луковицы; свежий очищенный корень имбиря длиной около 5 см; 2 зубчика чеснока; 5 ст. ложек кукурузного масла; 2-3 ст. ложки порошка керри; 800 г куриного филе (белое мясо); 4 чайные ложки пшеничной муки; 1,5 стакана куриного бульона; 1 красный или зеленый сладкий перец; 2 мелко нарезанные веточки сельдерея; 0,5 чайной ложки семян тмина; 90 г шампиньонов (по желанию); 1 ст. ложка кокосовой стружки; 2 очищенных от кожуры и семян и нарезанных ломтиками больших помидора; поджаренный кокос; веточки петрушки.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КЕРРИ МЯСНОЕ ПО-МАДРАССКИ

	26 сентября 2008 | раздел: к | посмотрело: 714 чел. | добавил: Кулинар
	блюдо индийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 120 минут. 800 г говядины для тушения; 6 чайных ложек растительного масла; 1 большая мелко нашинкованная луковица; 4 гвоздики; 4 толченых стручка зеленого кардамона; 3 свежих зеленых перца чилли, очищенных от семян и мелко нарезанных; 2 сушеных толченых красных перца чилли (без семян); 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 2 зубчика давленого чеснока; 2 чайные ложки молотого кориандра; 2 чайные ложки порошка куркумы; 0,25 стакана тамариндового сока; соль; листья латука.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КЕРРИ КРАСНОЕ С МИНДАЛЕМ

	26 сентября 2008 | раздел: к | посмотрело: 655 чел. | добавил: Кулинар
	блюдо индийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут. 800 г бараньей ноги без костей; 0,25 стакана растительного масла; 6 толченых стручков зеленого кардамона; по 1 чайной ложке молотого чилли и молотого тмина; 3 чайные ложки паприки; 1 чайная ложка молотого кориандра; 1 маленький кусочек ротанга (вид коры, придающий пище красный цвет) (по желанию); 1 порция алмонд-масала; неполный стакан натурального йогурта; 400 г консервированных резаных помидоров; одна большая мелко нарезанная луковица.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КЕРРИ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ТАЙСКИ

	26 сентября 2008 | раздел: к | посмотрело: 422 чел. | добавил: Кулинар
	блюдо тайской кухни. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 15 минут. 125 мл (0,5 стакана) кокосовых сливок; 1 мелко нарубленная луковица; 1 мелко истолченный зубчик чеснока; 2 столовые ложки ароматной керри-пасты; 2 чайных ложки рыбного соуса; 0,5 чайной ложки колотого пальмового сахара; 360 г постной свинины кубиками; 3 измельченных листа листьев лиметты «каффир»; 25 листьев тайского базилика; 1 свежий длинный красный перец чилли, очищенный от семян и тонко нашинкованный; листья тайского базилика — для сервировки.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КЕРРИ ИЗ СВИНИНЫ (остро-сладкое)

	26 сентября 2008 | раздел: к | посмотрело: 457 чел. | добавил: Кулинар
	блюдо индийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 90 минут. 800 г свиной лопатки без кости; 6 ст. ложек растительного масла; 2 тонко нарезанные луковицы; 9 чайных ложек смеси острых пряностей; 0,25 стакана белого винного уксуса; 1 чайная ложка коричневого сахара; 2,5 см тертого свежего имбирного корня; 6 толченых зубчиков чеснока; 1 чайная ложка куркумы; 1 чайная ложка паприки ; 1 чайная ложка молотого кориандра. Оботрите свинину и нарежьте кусочками по 2,5 см.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КЕРРИ ИЗ БАРАНИНЫ

	26 сентября 2008 | раздел: к | посмотрело: 474 чел. | добавил: Кулинар
	блюдо тайской кухни. Рецепт на 3-4 порции. Время приготовления — 25 минут. 2 столовые ложки растительного масла; 2 столовые ложки красной керри-пасты; 350 г постной баранины, нарезанной кубиками; 1 мелко нарезанный побег лимонного сорго; 115 г стручков фасоли, нарезанных кусочками по 4 см; 6 кусков сушеных китайских черных грибов, замоченных, затем откинутых и мелко нарубленных; 3 столовые ложки жареного арахиса; 1 свежий зеленый перец чилли, очищенный от семян и нарубленный; 1 столовая ложка рыбного соуса; 2 столовые ложки колотого пальмового сахара; 15 листьев таиландской мяты.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

ГОРОХ НУТ С КЕРРИ

	13 сентября 2008 | раздел: г | посмотрело: 458 чел. | добавил: Кулинар
	блюдо индийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 100 минут. 1 стакан сухого гороха нут; 2 столовые ложки растительного масла; 1 мелко нарезанная луковица; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 2 толченых зубчика чеснока; 0,5 чайной ложки порошка куркумы; 1 чайная ложка молотого тмина; 1 чайная ложка гарам-масала; 0,5 чайной ложки молотого чилли; соль; 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени кориандра
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »